庆丰包子：保持“京味”一贯
为何成为游客首选
抛开名人效应不谈，其处于北京核心旅游区的门店位置也是重要因素。王府井、前门、西单等人流密集的区域，游客能够轻而易举地寻得一家庆丰包子铺。这般便利性，使其顺理成章地被归入游客的行程规划里。
老字号的品质坚守
1948年创立的庆丰包子铺，起初叫“万兴居”。历经七十多年发展，它从一家经营炒肝、包子的小店，成长为连锁企业，现拥有超300家门店。董事长贾飞跃觉得，其发展核心一直是产品品质。
为确保这份品质，庆丰构建了严谨的质量管理体系，早在2008年的时候，他们投入五千多万元于北京顺义建起了食品科技研发中心，而且在2013年通过了国家食品安全以及质量管理体系的双重认证，从源头对安全予以把控。
现代化生产的秘密
2006年，庆丰进行了一次关键升级，目的是实现所有门店口味的稳定统一。他们引进了来自德国、日本的专业生产与检测设备，进而建立了第一条现代化的馅料生产流水线。这套系统确保了从中心厨房输出的每一份馅料都标准一致。
“百店同味”背后有着工业化生产的支持，中央工厂会统一去制作馅料，而后将其配送到各个门店，这不但提升了效率，还从根本上杜绝了因厨师手艺存在差异而致使的品质波动，保证了消费者于任何一家店都能够吃到味道相同的包子。
看得见的放心后厨
近些年，庆丰包子铺踊跃回应北京市“阳光餐饮”之号召，于所有门店开展了“明厨亮灶”改造行动。顾客能够借助玻璃幕墙或者店内的显示屏，实时观看到后厨包制以及蒸制菜品的整个程序。后厨包括食材准备、馅料调制、包制、烹饪至出餐的全过程，都能被同步展示在显示屏上，顾客可以清晰看到每一个环节的操作细节。
隶属于西单店的负责人付智英直言，表示实时监控的确是给予相关员工带来了压力，然而这同样对他们施加更多致使行为愈发规范的约束操控，于消赀者给予的直观监督情况境遇之下，后厨卫生的实际状况以及员工具体操作流程转而变得更为清晰可见没有 conceal不明朗，这使得前来消费的顾客，特别是来自外地的游客群体，能够在进食过程中获得更能够促使内心平静的感觉 。
适应新时代的变革
直面持续变动的市场，庆丰未有坚守传统。于维持猪肉大葱等经典口味之际，其每年都会开展新品研发，近些年推出了胡萝卜素什锦、猪肉酸菜等十多种新口味包子，用以满足不同年龄段顾客的需求。
2023年年初的时候，其隶属的华天饮食集团着手开启“适老改造”的探索工作，庆丰包子铺同样参与在这当中，借助优化门店里的无障碍设施以及提供大字菜单等各类服务，使得老年顾客群体能够获取更为舒适且便捷的用餐体验 。
从田间到餐桌的管控
为了能从食材品质的源头给予保障，庆丰包子铺把管控延伸至了产地，他们于广东惠州构建起梅干菜生产基地，在江苏怀安搭建了荠菜生产基地，借助对产地的直接管理以及反复进行考察，以此确保原料的优良以及稳定供应。
贾飞跃宣称，往后庆丰会更进一步提升监督管理水准，涵盖强化员工培训、严格把控采购标准，并且要把连锁店原材料的统一配送比例提升至近乎百分之百。这些行动设定的目标唯有一个，即让每一户消费者，不管是北京市民还是远方前来的客人，均能够享受到高标准的产品以及服务。
对于前来北京旅行的你呀，除去那声名远扬的烤鸭之外，你会不会心甘情愿地把一顿表面上瞧着平平无奇的包子也纳入到“必定要去体验的清单”之中呢？在你内心的想法里，还有哪些与之相类似的、能够彰显当地生活氛围的“打卡”美食呢？欢迎在评论区域分享出你个人的见解哟。要是感觉这篇文章具备一定的帮助作用，请给予点赞加以支持哈。
